stopzetting
Een nieuw jaar, een nieuw begin, een nieuwe uitdaging!
Na 20 jaar heb ik besloten te stoppen met figurel.Het waren 20 fantastische jaren en ik wil jullie dan ook van harte bedanken voor die vele uren samen en voor al de mooie warme momenten!...
Warme groentesalade met croutons, yoghurtdressing en kipsatés
Vergeten groenten
Ingrediënten2 dikke wortelen2 pastinaken4 grote aardperen1 bol knoflook3 el fijngehakte salie40 g walnoten, grof gehakt2 dikke sneden bruin brood4 kipsatésboterolijfoliepeper en zoutVoor de dressing:200 ml volle yoghurt2 el fijngehakte basilicum2 el fijngehakte bieslook2 el limoensap1 el witte wijnazijnReceptWarme saladeVerwarm de oven voor op 180°C.Schil alle groenten en snijd ze in min of meer gelijke stukken. Leg ze in een ovenschaal, bedruppel met olijfolie en voeg de salie toe. Kruid met peper en zout en hussel alles goed onder elkaar.Halveer de bol look en leg tussen de groenten.Zet de schaal 40 minuten in de oven. Schep regelmatig om.YoghurtdressingMeng alle ingrediënten voor de dressing; volle yoghurt, basilicum, bieslook, limoensap en witte wijnazijn. Kruid met peper en zout.SatéBak de kipsaté in boter goudbruin en gaar.CroutonsSnijd het brood in blokjes en bak ze in boter goudbruin. Kruid met peper en zout.AfwerkingSchep de warme groentesalade op de borden. Leg er een kipsaté op en bestrooi met de croutons en de noten.Geef er de yoghurtdressing bij. Werk af met wat extra munt....
Lekker slank: Snelle speltpasta met kip en citroen
INGREDIENTEN VOOR4 PERSONENvolkorenpasta (of speltpasta)500 gkipfilet (in reepjes)400 gcitroensap6 elsalie (de blaadjes)1 bosjegeraspte pecorino250 golijfoliepeper en zout
BEREIDINGRoer de pecorino door het koude citroensap tot je een korrelige saus krijgt.Bak de kip in wat olijfolie met de helft van de salie. Kruid met peper en zout.Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water, giet af en schep onmiddellijk de saus en kip eronderWerk af met de rest van de salie....
STEAK MET WITLOFSALADE
LICHT GENIETEN
Werk: 7 minuten – Gaartijd: 6 minuten...
